沙河粉是廣東地區非常大眾化的一種傳統民族小吃，沙河粉比較早出現在廣州市沙河鎮，因此才被命名為沙河粉。沙河粉是用米漿蒸成的薄粉皮，然后在切成帶狀的粉條。沙河粉流傳至今，當屬廣州市的沙河粉比較為出名了，其出產的沙河粉不僅薄，而且白嫩透明，吃起來爽口且不失韌勁。沙河粉不管是炒、泡、拌食都非常適合。而近年來的彩色沙河粉更是別具特色。

　　沙河粉食材主料：大米。

　　沙河粉的做法

 　　首先我們先制粉，將大米洗干凈然后將雜質取出，再用清水浸泡1個小時，之后磨成稀粉漿，粉漿一定要磨細，而且要將里面的粗渣取出。然后我們在取出適量的粉漿倒在密眼竹箕里面，將粉漿慢慢攤平，粉漿的厚度需要控制，不宜太厚，之后在放入到大鍋里面用沸水蒸熟。等到米粉蒸熟之后我們在將其晾涼，之后就可以將其切成帶狀的粉條。

 　　沙河粉制好之后， 接下來我們來制作干炒沙河粉。這里沙河粉為主料，然后配料需要加上牛肉、豆芽、韭黃。

 　　我們現在鍋里面加入花生油燒熱，然后在加入姜絲爆香，之后在加入早前腌制過的牛肉片，然后將牛肉炒到八成熟的樣子，然后在加入豆芽繼續翻炒，等到快要熟的時候在加入沙河粉，慢慢翻炒，將沙河粉翻炒至變軟，然后在加入韭黃，在繼續翻炒將韭黃炒熟即可。

 　　同樣的，我們還可以制作湯泡沙河粉，湯泡沙河粉主要是將沙河粉放在笊籬里面，然后用熱水將其燙熱，之后就可以直接倒入到碗里，然后在加入鮮湯，或者一些諸如熟魚片，熟牛肉之類的熟肉，調好味就好了。

　　沙河粉制作技術培訓哪家好

　　食尚香濟南小吃培訓學校教您制作沙河粉的全套技術和工藝。這里有國家高級廚師親自授課，一對一手把手的教您烹飪沙河粉的方法技巧，來食尚香學做沙河粉，每個學員全程都能夠單人單間實際操作，保證您能學到并且學會真正制作沙河粉的好技術。同時學員在校學做沙河粉期間所有使用的原材料均由學校免費提供。